La Recherche en Restauration

La Recherche en Restauration ne cesse de se perfectionner grâce à des laboratoires, des centres de recherche scientifique, des institutions… qui sont le plus souvent sous l’égide du Ministère de la Culture. Nous vous proposons ici plusieurs articles en relation avec le développement de la recherche dans cette discipline afin de vous donner une idée des équipements, des techniques scientifiques et de l’organisation des évolutions qui font de la Restauration un métier pluridisciplinaire.

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